Recette de Courgettes farcies - cuisine libanaise à base de viandes

Courgettes Farcies

Pour 6 personnes il vous faut :
- 12 petites courgettes - 4 yaourts - 1 branche de menthe fraîche - 400g de viande d’agneau - 200g de riz - Huile d’olive - Sel, poivre

Préparation :
- Préparer les courgettes en les incisant au niveau du pédoncule. Vider l’intérieur délicatement avec un couteau à bout rond ou un évidoir à pommes. - Préparer ensuite la farce en mélangeant la viande hachée, le riz et un peu d’huile d’olive. - Saler, poivrer et fourrer les courgettes sans trop les remplir pour laisser l’espace pour gonfler le riz. - Placer les courgettes dans un grand faitout bien huilé, couvrir d’eau, puis porter à ébullition et laisser frémir 45min jusqu’à complète évaporation de l’eau. - Servir accompagné de yaourt et décorer de feuille de menthe.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine libanaise
[ plat ] - recette economique à base de viandes -