Recette de Chorba - cuisine marocaine à base de viandes

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Chorba

Chorba
Pour 8 personnes il vous faut :
- 250g de viande de mouton avec os - 200g d’oignons - 20g de beurre - 100g de persil - 80g de vermicelle - 600g de carottes - 500g de poireaux - 500g de navets - 600g de pommes de terre - 1kg de tomates - 50g de céleri - 80g de coriandre - ½ sachets de safran - Sel, poivre

Préparation :
- Mettre à cuire dans une marmite à couvercle pendant 30 min la viande, les oignons émincés, le beurre. Assaisonner et ajouter le safran, puis mouiller 1litre d’eau. - Préparer les légumes, laver tous les légumes éplucher les carottes, navets et pommes de terre. - Hacher le persil, céleri et coriandre. - Monder les tomates et les passer au mixeur ou moulin à légumes. - Ajouter tous les légumes découpés en dés au mélange les ajouter un à un tous les 5min. - Une fois les légumes cuits ajouter le vermicelle. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ soupe ] - recette economique à base de viandes -

Cuisine de Chorba





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