Recette de Soupe au merlan à la thailandaise - cuisine thailandaise à base de poissons

Soupe Au Merlan à La Thailandaise

Pour 4 personnes il vous faut :
- 500 g de filet de merlan - 1 oignon blanc ciselé - 200 g de vermicelles de riz - 1 piment - 2 c.à.s de ciboulette - 1 citron - coriandre, gingenbre et menthe fraiche - 4 c.à.s de nuoc-mam

Préparation :
- Nettoyer et laver bien le filet de merlan, couper-le en lamelles de 2 cm d'épaisseur. - Faire cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 5 min environ, égoutter-les, puis passer-les sous l'eau froide,; égoutter-les à nouveau et couper-les en troncons avec des ciseaux. - Peler 20 g de gingenmbe frais, détailler-le en fins batonnets et couper le citron en tranches fines. - Dans une casserole verser le nuoc-mam, ajouter 50 cl d'eau, les tranches de citron, le gingembre, le piment et laisser cuire pendant 10 min environ, puis plonger les morceaux de poisson, et co,tinuer la cuisson pour 5 min encore. - Répartir les vermicelles dans des bols, ajouter l'oignon, les morceaux de poisson, verser le bouillon chaud, parsemer d'herbes. - Servir aussitot.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine thailandaise
[ soupe ] - recette facile à base de poissons -