Recette de Soupe aux vermicelles - cuisine chinoise à base de pates

Soupe Aux Vermicelles

Pour 4 personnes il vous faut :
- 150 g de vermicelles de soja - 2 échalotes émincés - 4 champignons parfumés -1 blanc poulet désossé - 1 l de bouillon - 120 g de pousses de bambou - 1 tranche de jambon de Bayonne - 1 c.à.s de sauce soja - Sel et poivre

Préparation :
- Plonger les vermicelles dan une casserole d’eau bouillante et laisser blanchir pendant 3 min environ puis rincer-les à l’eau froide, égoutter-les et réserver-les jusqu’ à utilisation. - Entre temps tremper les champignons 30 min dans de l'eau tiède puis essorer-les. - Découper le blanc de poulet en fines lamelles ainsi que le jambon, les pousses de Bambou et les champignons. - Faire chauffer le bouillon dans une casserole, ajouter les dés de poulet, le jambon, les champignons et laisser cuire pendant 5 min environ sur feu modéré, incorporer les échalotes et les assaisonnements puis les vermicelles, laisser cuire à couvert 5 min encore. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine chinoise
[ soupe ] - recette facile à base de pates -