Recette de Soupe au légumes - cuisine marocaine à base de legumes

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Soupe Au Légumes

Soupe  au légumes
Pour 6 personnes il vous faut :
250 g de viande de veau ou de boeuf coupée en petit morceau 2 carottes 2 navets 2 pommes de terre 2 branches de céleri 200 g de pois chiche - 1 oignon 3 cuil a soupe de pate a soupe au choix 1 cuillerée à soupe d'huile 2 cuil a soupe de tomate concentrée 1 cuillerée à café de sel - 1/2 cuill à café de poivre 1 pincée de safran ou curcuma

Préparation :
Eplucher et couper en petits dés les légumes sauf le céleri que l'on garde entier.Dans une marmite, déposer la viande, l'oignon haché, les pois chiches trompes dans l'eau la veille, l'huile, le sel, le poivre. Les laisser frire un peu durant 5 a 10 minutes feu moyen.Des que l'oignon est plus tendre et change un peu de couleur, ajouter l'eau deux litres et les légumes coupés en petits dés (sauf les tomates). Porter à ébullition durant 45 min ou jusque ce que les légumes et la viande soient prêts.Ajouter la tomate concentrée et un peu de safran/curcuma pour donner une jolie couleur a la soupe.Dix minutes avant de servir, ajoute la pâte de votre choix en pluie .Couvrir aux 3/4 et laisser cuire. Servir aussitôt
Temps de cuisson : 1h30 minutes.

cuisine marocaine
[ soupe ] - recette facile à base de legumes -

Cuisine de Soupe  au légumes





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