Recette de Soupe aux poireaux et aux pommes de terre - cuisine francaise à base de legumes

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Soupe Aux Poireaux Et Aux Pommes De Terre

Soupe aux poireaux et aux pommes de terre
Pour 4 personnes il vous faut :
- 300g de blancs de poireaux - 4 pommes de terre - 1 échalote - 30g de beurre - 1litre de bouillon de boeuf - 1 pincée de noix de muscade râpée - 1dl de crème fraîche - Sel, poivre

Préparation :
- Nettoyer les blancs de poireaux, laver-les et couper-les en cubes. - Éplucher les pommes de terre, laver-les et couper les en cubes. - Peler l'échalote et émincer-le. - Faire chauffer le beurre dans une cocotte et faire étuver les légumes à couvert pendant 10 minutes, mouiller avec le bouillon de boeuf, saler et poivrer et laisser cuire pendant 20 minutes, mixer le tous. - Remettre la préparation dans la cocotte pour la réchauffer sur feu doux, ajouter la crème fraîche et la noix de muscade et laisser cuire jusqu'à l'obtention d’une soupe ferme. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ soupe ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Cuisine de Soupe aux poireaux et aux pommes de terre





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