Recette de Chou fleur en soupe - cuisine francaise à base de legumes

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Chou Fleur En Soupe

Chou fleur en soupe
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500 g de bouquets de chou fleur - 50 cl de bouillon de volaille - 30 g de beurre - 20 cl de crème fraîche épaisse - 1 c.à.s de curry - Quelques feuilles de coriandre - Sel et poivre

Préparation :
- Faire revenir les bouquets de chou fleur avec le beurre fondu dans une cocote, ajouter le curry et laisser cuire pendant 5min. - Baisser l’intensité du feu en ajoutant le bouillon le sel et poivre et continuer la cuisson pendant 25 min environ. - Passer le chou fleur au mixer avec le bouillon pour obtenir une soupe fine, remettre sur feu doux, verser la crème en remuant laisser cuire jusqu’ à ce qu’elle commence à bouillir. - Verser la soupe dans les bols, décorer de feuilles de coriandre. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ soupe ] - recette economique à base de legumes -

Cuisine de Chou fleur en soupe




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