Recette de Mayonnaise - cuisine francaise à base de oeufs

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Mayonnaise

Mayonnaise
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 œuf - 1 grand verre d’huile - 1 cuillerée à café de moutarde - 1/4verre à thé de vinaigre - Sel, poivre

Préparation :
- Battre l’œuf entier et le sel à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, incorporer un petit filet d’huile, ajouter l’huile goutte à goutte sans cesser de battre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et onctueux et épaissit. - Incorporer la moutarde et le poivre, incorporer d’un seul coup en mélangeant, le vinaigre. - Mettre-le au réfrigérateur jusqu’au moment d’utilisation.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ sauce ] - recette economique à base de oeufs -

Cuisine de Mayonnaise





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