Recette de Riz à la milanaise - à base de riz

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Riz à La Milanaise

Riz à la milanaise
Pour 4 personnes il vous faut :
- 400g de riz à grains ronds - 100g de beurre - 1 oignon - 50g de moelle de boeuf - bouillon de viande - 80g de parmesan râpé - Sel, poivre, safran

Préparation :
- Éplucher et émincer l'oignon, faire-les revenir dans une sauteuse avec 75g de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter la moelle coupé en morceaux et le riz lavé et faire-les rissoler quelques minutes, mouiller le riz avec le bouillon de viande, assaisonner de safran, poivre et sel, laisser cuire à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit, ajouter le bouillon au besoin, incorporer le reste du beurre et le parmesan râpé. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 20 minutes.


[ salade ] - recette vegetarienne à base de riz -

Cuisine de Riz à la milanaise




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