Recette de Paëlla Elvira - cuisine espagnole à base de riz

Paëlla Elvira

Pour 4 personnes il vous faut :
- 500g de riz - Poitrine de poulet - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 2 tomates - 1 oignon - 3 gousses d’ails hachés - 10 langoustines - 20 crevettes décortiqués - Une poignée de moules - 1 citron - 1 verre à thé d'huile d'olive - 1 pincée de safran - 1 pincée d’épices à paëlla - Sel, poivre

Préparation :
- Laver et éplucher les tomates, couper-les en cubes. - Laver et épépiner les poivrons, couper-les en cubes. - Éplucher et émincer l'oignon. - Laver et gratter les moules. - Couper la poitrine de poulet en cubes. - Faire chauffer l'huile d'olive une poêle à Paëlla et y Faire revenir les cubes de poitrine de poulet, retirer-les avec une écumoire, faire la même opération avec les autres ingrédients. - Jeter dans la même poêle le riz en pluie, faire-les revenir dans l'huile, lorsque le riz commence à devenir translucide, mouiller avec un grand verre de bouillon de poulet et remuer bien pour que le riz se colore, ajouter les ails et le sel, assaisonner avec les épices, - Placer régulièrement tous les ingrédients et couvrir la poêle avec du papier d'aluminium et laisser cuire sur feu moyen en ajoutant de l'eau au besoin. - Lorsque le paella et cuit, retirer du feu et laisser absorber l'eau a couvert, décorer le plat avec les rondelles de citron. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine espagnole
[ plat ] - recette gourmandise à base de riz -