Recette de Bavarois aux fraises - cuisine francaise - Dessert

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Bavarois Aux Fraises

Bavarois aux fraises
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1kg de fraises - 300g de sucre en poudre - 1/2litre de crème fraîche - 6 feuilles de gélatine - Le jus d’un citron - 1,5dl d’eau

Préparation :
- Faire plonger la gélatine dans l’eau froide pendant 15 minutes pour la ramollir. - Préparer un sirop avec 200g de sucre et l’eau. - Plonger-y la gélatine égoutter, laisser refroidir. - Mixer 500g de fraises avec un mélangeur électrique, ajouter le jus de citron puis le sirop refroidi. - Fouetter la crème avec la batteur en chantilly très ferme, ajouter-la délicatement à la purée de fraises. - Verser la préparation dans un moule et mettre-la au frais pendant 12 heures. - Faire un coulis avec le reste de fraises et 100g de sucre. - Servir très frais avec le bavarois.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Cuisine de Bavarois aux fraises




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