Recette de POISSON AU POIVRON FARCI - cuisine marocaine à base de poissons

Poisson Au Poivron Farci

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 grand poisson - 2 poivrons - 500g de tomates - 1 bouquet de coriandre - 4 pommes de terre - 2 gousses d’ail - 100g de riz - 1 verre d’eau de l’huile d’olive - 1c.à.s de beurre - 3c.à.s de jus de citron - 1 citron confit - Sel, cumin, piment doux et fort

Préparation :
Préparez la charmoula : - Pilez la coriandre et les gousses d’ail avec le sel et le cumin, mélangez ces ingrédients avec le jus de citron, le piment doux et fort. Ajoutez un peu d’eau. - Enduisez le poisson avec la demi quantité de charmoula et posez-le dans un plat allant au four et laissez reposer pendant une heure. - Entre temps, faites cuir le riz à l’eau bouillante 5 minute, égouttez-le, mettez-le dans un bol, ajoutez le reste de charmoula et mélanger bien. - Lavez les poivrons. Coupez leurs sommets et retirez les grains. - Farcissez les poivrons avec le riz, placez-les dans le plat contenant le poisson, ajoutez les tomates hachées, l’huile d’olive,le sel si nécessaire, arrosez d’un litre d’eau. - Faites cuir au four pendant 1heure et demi Pendant ce temps, faites couper les pommes de terre en rondelles et faites-les cuir à l’eau bouillante, ajoutez le sel et le beurre et laissez cuir 20 minutes. - Servir le tajine de poisson avec les rondelles de pommes de terre et les morceaux de citron confit
Temps de cuisson : 90 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -