Recette de Salade césar - cuisine francaise à base de poissons

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Salade César

Salade césar
Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 œuf entier - 5cl d’huile d’olive - 1 cuillerée à soupe de vinaigre - 1 cuillerée à café de crème d’anchois - 2 cuillerées à soupe de jus de citron - 1 cuillerée à soupe d’ail pelé et écrasé - 1 cuillerée à café de moutarde - 2 petites salades romaines - 50g de parmesan râpé - Poivre noir concassé - 2 anchois

Préparation :
- Laver et essorer les salades. - Casser l’œuf dans une casserole, ajouter en fouettant l’huile, le vinaigre et la crème d’anchois. - Faire cuire sans cesser de fouetter sur feu doux jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse sans laisser bouillir. - Retirer du feu, ajouter en fouettant le jus de citron, l’ail, la moutarde. - Mettre la salade dans un saladier, ajouter la moitié de la sauce, le parmesan râpé et du poivre. - Décorer avec les copeaux de parmesan et les anchois.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette rapide à base de poissons -

Cuisine de Salade césar




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