Recette de Accras de cabillaud - cuisine americaine à base de poissons

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Accras De Cabillaud

Accras de cabillaud
Pour 4 personnes il vous faut :
- ½ kg de cabillaud - 200g de pommes de terre - 2 œufs - 150 g de farine - 4 c.à.s de lait - 2 échalotes - 1 gousse d’ail - Ciboulette - Huile de friture - Sel, poivre et piment de Cayenne

Préparation :
- Mélanger dans un grand saladier la farine avec les œufs, incorporer peu à peu le lait en remuant jusqu’ à l’obtention d’une pâte molle, saupoudrer du sel et du poivre et laisser reposer quelques heures. - Peler et laver les pommes de terre, mettre-les dans une casserole d’eau bouillante salé, porter à ébullition et laisser cuire jusqu’ à ce qu’elles soient bien tendres, puis écraser-les à l’aide d’une fourchette. - Hache le poisson, ajouter-le aux pommes de terre écrasée, en remuant le tout avec les échalotes, l’ail écrasé, la ciboulette haché et une pointe de cayenne. - Incorporer cette préparation au pâte reposée,et y façonner des petites boules après avoir fariner les mains. - Plonger les boules dans l’huile de friture, laisser-les dorer. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine americaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -

Cuisine de Accras de cabillaud




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