Recette de Truites farcies - cuisine francaise à base de poissons

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Truites Farcies

Truites farcies
Pour 6 personnes il vous faut :
- 6 truites de 250g environ - 2 oignons hachés - 2 cuillerées à soupe de beurre - 200g de chair de merlan - 200g de champignons de Paris - 3 blancs d’oeufs - 2 cuillerées à café de persil haché - 4 cuillerées à soupe de crème fraîche - 150g de crevettes cuites hachés - Sel et poivre

Préparation :
- Préparer les truites en enlevant les arêtes centrale et Ouvrir-les sur le ventre. - Passer au mixer la chair de merlan, la crème fraîche, les blancs d'oeufs, sel, poivre. - Faire suer dans la moitié de beurre les oignons et les champignons émincés, le persil haché et les gousses d'ail, saler et poivrer. - Dans un saladier, mélanger la purée de merlan, le mélange de champignon et les crevettes hachés. - Farcir les truites avec la farce puis les recoudre et les placer dans un plat bien beurré. - Beurrer légèrement la surface des truites et recouvrir-les avec papier sulfurisé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, une fois les truites cuites, retirer le papier et laisser dorer pendant 10 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -

Cuisine de Truites farcies




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