Recette de Salade de homards - cuisine americaine à base de poissons

Salade De Homards

Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 homards cuits surgelés - 250 g de poivrons marinés - 4 figues fraîches - 4 c.à.s d’huile d’olive - 150 g de frisée - 1 c.à.s d’huile de noix - 1 pincée de piment d’Espelette - 1 c.à.s de vinaigre de xérès - Sel et poivre

Préparation :
- Faire décongeler les homards au réfrigérateur. - Mélanger dans un saladier le vinaigre, l’huile d’olive, l’huile de noix, le piment, saler et poivrer pour obtenir une vinaigrette parfumée. - Laver bien les poivrons, épépiner et couper-les en lanières. - Fendre les homards en deux, décortiquer les queues et les pinces. - Laver bien les Figues, égoutter-les, couper-les en tranches. - Mélanger dans un grand saladier les lanières de poivrons, la chair des homards, les figues, arroser-les avec la vinaigrette préparée. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine americaine
[ salade ] - recette vegetarienne à base de poissons -