Recette de Homards à l’avocat - cuisine francaise à base de poissons

Homards à L’avocat

Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 homards crus ou déjà cuits - paprika - beurre - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de xérès - 2 avocats - sel, poivre

Préparation :
- plonger les homards crus 5 minutes dans de fumet de poisson à ébullition. Les fendre en deux dans le sens de la longueur et les poser sur du papier aluminium sur une plaque de four. - Préchauffer le four en position gril, assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Ajouter quelques noisettes de beurre. - Peler les avocats, les passer au mixer avec le vinaigre, la crème fraîche sel, poivre, il faut obtenir une purée. - Servir les homards accompagnés de la purée d'avocat.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -