Recette de Florentins - cuisine francaise à base de oeufs
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Florentins
Pour 8 personnes il vous faut :
- 200g d’amandes effilées - 100g de sucre - 50g de beurre - 125g de crème - 50g de miel - 12g de glucose (facultatif)
Préparation :
- Faire chauffer dans une casserole le miel, le beurre, le sucre et le glucose. - Cuire 5 minutes à feu doux en remuant à partir de l’ébullition. - Hors du feu incorporer les amandes. - Dresser à 3mm d’épaisseur en cercle de 6cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé. - Cuire à four moyen à 210° C. - Décercler et réserver.
Temps de cuisson : 20 minutes.
cuisine francaise
[ patisserie ] - recette gourmandise à base de oeufs -
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