Recette de Petits pains briochés - cuisine marocaine à base de oeufs

Petits Pains Briochés

Pour 6 personnes il vous faut :
- 250g de lait - 2 oeufs - 500g de farine - 75g de sucre glacé - 1 cuillère à café de sel -1 cuillerée à soupe de levure de boulanger - 150g de beurre mou -100g de raisins secs - Zeste de citron - 25cl d’eau

Préparation :
- Mettez la levure, l’eau tiède, le lait dans un bol pendant 15 minutes. - Travaillez le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. - Battez les œufs un à un en ajoutant la farine tamisée peu à peu, incorporez le mélange de levure , raisin sec , le sel, zeste de citron, mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. - Mettez-la sur une surface farinée et pétrissez- la pendant 10 minutes, laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de volume pendant 2 heures. - Diviser la pâte en des morceaux puis faire des boules. - Mettez les boules dans des petits moules à cake beurré. Couvrez les moules d'un linge propre et laissez à nouveau reposer près d'une source de chaleur sèche. Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 118°c. - Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -