Recette de Gâteau aux raisins secs - cuisine francaise à base de oeufs

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Gâteau Aux Raisins Secs

Gâteau aux raisins secs
Pour 8 personnes il vous faut :
- 180g de farine - 180g de sucre en poudre - 6 œufs - 1 zeste de citron - 25g de raisins secs - Une pincée de sel Garniture - 75g d’amandes - Confiture d’abricots

Préparation :
- Faire gonfler les raisins secs dans un bol d’eau tiède - Travailler les jaunes d’œufs et le sucre en poudre à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, incorporer le zeste de citron et le sel, mélanger bien, ajouter la farine tamisée peu à peu, travailler l’ensemble jusqu’à ce qu’il devienne homogène, incorporer les blancs montés en neige ferme. - Sécher les raisins secs dans un linge, fariner-les et incorporer-les à la pâte. - Beurrer et fariner un moule à manqué rond, verser-y la préparation. - Faire cuire dans un four moyen pendant 30 minutes, démouler le gâteau encore chaud, badigeonner la surface d’une couche fine de confiture d’abricot. - Faire griller les amandes salées avec leur peau dans le poêle, râper-les avec une râpe à grand trous. - Garnir le gâteau avec les amandes râpées.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Cuisine de Gâteau aux raisins secs




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