Recette de Crêpes chinoises - cuisine chinoise à base de pates

Crêpes Chinoises

Pour 4 personnes il vous faut :
- 250g de farine - 1,25 à 1,85dl d’eau bouillante - 1 et 1/2càs d’huile de sésame - Huile végétale, pour la cuisson

Préparation :
- Tamiser la farine dans un grand bol, y creuser un puits et y verser l’eau bouillante, peu à peu, en la mélangeant à la farine graduellement après chaque addition. Utiliser juste assez d’eau pour obtenir une pâte souple. - Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir pendant 5 à 10min, ou jusqu’à ce qu’elle soit malléable et élastique. Envelopper dans une pellicule de plastique et laisser reposer 15min. - Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte à 5mm d’épaisseur, puis la détailler en cercles de 7,5cm de diamètre. Badigeonner d’huile de sésame la surface de chaque crêpe et les réunir deux à deux, en plaçant les surfaces huilées l’une contre l’autre. - Abaisser chaque double crêpe en un rond légèrement plus grand, d’environ 10cm de diamètre. - Dans une poêle à fond épais, faire chauffer à feu moyen un peu d’huile, y faire cuire les crêpes 1min à chaque coté. - Lorsque les crêpes sont cuites, les retirer de la poêle et les séparer avant de les empiler sur une assiette chaude jusqu’au moment de l’utilisation.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine chinoise
[ patisserie ] - recette vegetarienne à base de pates -