Recette de Pâte à nouille - cuisine italienne à base de pates

Pâte à Nouille

Pour 6 personnes il vous faut :
- 225g de farine - 2oeufs - 1c.à.s d’huile - 1c.à.s de vinaigre - 5g de sel - 1c.à.s d’eau tiède

Préparation :
- Mettre la farine tamisée en fontaine sur une bassine. - Dans un bol mélanger le sel, l’eau, les œufs, le vinaigre et l’huile. - Déposer au centre de la fontaine ce mélange. Mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et souple. - Couvrir d’un papier film alimentaire. - Laisser reposer 30 minutes pour permettre à la pâte de perdre son élasticité. Détailler en 4 parties. - Abaisser chaque partie à 1mm d’épaisseur (la pâte peut être abaissée par la machine). Couper cette abaisse en des bandes à l’aide d’un coupe-pâte. - Laisser sécher un peu ces bandes. Pour confectionner les nouilles. Rouler ces bandes sur elle-même en rouleau. Tailler la pâte en lanière de 4 à 5mm de largeur. - Dévider les nouilles. Les disposer sur une grille recouverte de papier sulfurisé et les laisser sécher. Les nouilles peuvent être détaillées à la machine.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette economique à base de pates -