Recette de Des petites tartes salées - cuisine italienne à base de pates

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Des Petites Tartes Salées

Des petites tartes salées
Pour 8 personnes il vous faut :
- 250g de pâte brisée, voir recette pâte brisée - 3 oignons - 4 tomates - 200g mortadelle rouge - 200g de fromage rouge - 1c.à.s de concentrée de tomates - 1c.à.s d’huile d’olive - 3c.à.s d’huile - 1c.à.s de sucre semoule - 1/2c.à.c de thym en poudre - Sel, poivre

Préparation :
- Préparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et la laisser reposer au frais 20 minutes. - Entre temps, faire revenir les oignons coupés en fines lamelles avec l’huile dans une poêle, saler poivrer. Ajouter le sucre et faire caraméliser les oignons en remuant à l’aide d’une spatule en bois. - faire chauffer dans une poêle l’huile d’olive, ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates, saler poivrer. Laisser cuire jusqu’à l’évaporation totale d’eau, puis ajouter le thym. - Découper la mortadelle en lamelles. Etaler la pâte brisée au rouleau dans un plan fariné, couper cette pâte à l’aide d’un coupe pâte rond afin d’obtenir des disques de 10cm de diamètre (ou selon les mesures de vos moules). Déposer ces disques sur des moules beurrés, piquer légèrement à l’aide d’une fourchette. - Cuire à blanc cette pâte à 180° C pendant 15 minutes. - Garnir ces disques de sauce tomates, d’oignons caramélisés, de mortadelle. Saupoudrer de fromage râpé. - Enfourner à 180° pendant 15 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette economique à base de pates -

Cuisine de Des petites tartes salées




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