Recette de Omelettes farcies aux crevettes - cuisine francaise à base d' oeufs

Omelettes Farcies Aux Crevettes

Pour 4 personnes il vous faut :
- 6 œufs - 150 g de crevettes cuites décortiquées - ½ l de lait - 2 c.à.s de farine - 200 g d’emmental - 70 g de beurre - ½ verre d’huile - Noix de muscade - Sel et poivre

Préparation :
- Casser les œufs un par un dans un bol, battre-les avec 4 c.à.s de lait, une cuillérée de farine, saler et poivrer. - Faire chauffer l’huile dans une poêle huilée, verser 2 c.à.s de la préparation précédente et laisser cuire sur chaque face quelques minutes et continuer la même opération jusqu’ à épuisement de la préparation. - Émincer les crevettes et mélanger-les avec la moitié de l’emmental hachée. - Répartir ce mélange au centre des omelettes, puis replier-les sur elles mêmes. - Dans une casserole délayer le beurre avec le reste de la farine sur feu doux, arroser-les avec le reste de lait en fouettant pour avoir un crème liquide, incorporer hors du feu le reste d’emmental râpé, saler et poivrer, parsemer de noix de muscade râpé. - Disposer les omelettes dans un plat à gratin beurré allant au four, napper-les avec la crème préparé et faire cuire à four chaud 15 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 70 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de oeufs -