Recette de Crème au fromage blanc - cuisine francaise à base d' oeufs

Crème Au Fromage Blanc

Pour 4 personnes il vous faut :
- 250g de fromage blanc - 4 jaunes d’œufs - 4 feuilles de gélatine - 10cl de crème fleurette - 175g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
- Cuire le sucre au gros boulé : 121°c, c'est-à-dire : mélanger le sucre avec un peu d’eau, porter à ébullition et cuire jusqu’à 121°c (ou le sucre entre les doigts forme une boule ferme). - Foisonner les jaunes et verser le sucre progressivement. - Battre le mélange jusqu’à complet refroidissement. - Faire tremper la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir. - Incorporer la gélatine ou mélange refroidi. - Incorporer le fromage blanc et la crème fouettée et le sucre vanillé. - Utiliser aussitôt.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ creme ] - recette economique à base de oeufs -