Recette de Sauce hollandaise - à base d' oeufs

Sauce Hollandaise

Pour 4 personnes il vous faut :
- 150g de beurre - 2 jaunes d'oeufs - 1 cuillère et demi à soupe de jus de citron - 1 cuillère et demi à soupe d'eau - Sel, poivre

Préparation :
- Couper le beurre en morceaux, mettre-les dans une casserole et laisser fondre sur feu tés doux. - Mettre dans une autre casserole les jaunes d'oeufs, le jus de citron, l'eau, saler et poivrer et placer la casserole au bain-marie sur feu doux et remuer sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse ensuite ajouter le beurre fondu peu à peu en continuant à battre sans cesse jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse, rectifier l'assaisonnement. - Servir la sauce accompagnée de poissons pochés.
Temps de cuisson : 30 minutes.

[ sauce ] - recette facile à base de oeufs -