Recette de Soufflé au citron - cuisine francaise à base d' oeufs

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Soufflé Au Citron

Soufflé au citron
Pour 6 personnes il vous faut :
- 6 œufs - 100g de sucre en poudre - 50g de sucre glace - 1 pincée de sel - 2 citrons jaunes - 2,5dl de lait - 40g de beurre - 2 cuillerées à soupe de farine - 1 cuillerée à soupe de maïzena

Préparation :
- Laver et râper les citrons, presser le jus et filtrer dans une passoire pour qu'il n'y ait pas de pépins. - Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. - Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter le zeste de citron et le sucre en poudre. - Faire fondre dans une autre casserole le beurre à feu doux, ajouter la farine et la maïzena en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, ajouter le lait graduellement sans arrêter de remuer, retirer le casserole du feu et ajouter les jaunes d'oeufs et le jus de citron en continuant à remuer. - Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel, incorporer-les délicatement à la crème au citron. - Beurrer un moule à soufflé à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de sucre glacé à l’intérieur du moule, y verser la préparation et laisser cuire pendant 25 minutes. - Servir le soufflé dès la sortie du four.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Cuisine de Soufflé au citron





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