Recette de Chili végétarien - cuisine mexicaine à base de legumes

Chili Végétarien

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 tasse mesure = 1/4 de litre. - 1/3 de tasse d’huile d’olive - 2 tasses de tomates en dés - 2 tasses de haricots rouges cuits - 2 tasses d’oignons finement émincés - 1 tasse de poivrons verts hachés - ¾ de tasse de céleri haché - 2 tasses de champignons hachés - 1 tasse de carottes râpées - ¾ tasse de farine de boulgour - 2 tasses de jus de tomate - 1 c.à.s d’ail écrasé - 2 c.à.s de jus de citron - 3 c.à.s de concentré de tomate - 1 c.à.c de basilic séché - 2 c.à.c de poudre de Chili - 1 c.à.c d’origan sec - 2 c.à.s de vinaigre - 1 c.à.s de Worcestershire sauce - 2 c.à.s de piment verts hachés - Sel et poivre N.B : 1 tasse mesure = 1/4 de litre.

Préparation :
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les oignons, le céleri, les poivrons verts, les carottes, l’ail, les champignons, les épices, sel et poivre, faire cuire le tout en remuant pendant 2 min, ajouter le reste des ingrédients et continuer la cuisson à découvert en remuant pendant 25 min sur feu doux jusqu’ ce que le Chili soit épaisse. - Incorporer le jus de tomate et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine mexicaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de legumes -