Recette de Guacamole au Crabe - cuisine mexicaine à base de fruits

Guacamole Au Crabe

Pour 2 personnes il vous faut :
- 2 avocats - 150 g de miettes de crabes frais sous vide - 5 cl d’huile de noix - 1.5 cl de vinaigre de Xérès - 5 cl d’huile de noisette - ½ sachet de Chips mexicaine - Noisettes concassées - Mayonnaise - Tabasco - Sel et poivre

Préparation :
- Fendre les avocats, dénoyauter-les, éplucher-les et passer-les au mixer avec l’huile de noix et de noisette, le vinaigre de Xérès et quelques goûtes de Tabasco selon le goût, saler et poivrer. - Disposer le guacamole obtenu dans des assiettes creuses en y placant quelques chips. - Assaisonner la chair de crabe de mayonnaise, émietter-la au dessus du guacamole, saupoudrer de noisettes concassées. - Avant de servir le guacamole citronner-le un peu pour que l’avocat ne noircise pas et couvrir d’un film alimentaire.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine mexicaine
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -