Recette de Dinde de noël au foie gras - cuisine mexicaine à base de volailles

Dinde De Noël Au Foie Gras

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 dinde de 3 kg - 150 g de farce fine - 150 g de foie de volailles - 2 œufs - 1 c.à.s de vinaigre - 100 g de beurre - 4 morceaux de boudin blanc - Sel et poivre - 2 c.à.s de crème fraîche

Préparation :
- Dans une poêle faire revenir les foies de volaille avec une noisette de beurre, écraser-les et travailler-les avec la farce fine, la crème fraîche, l’œuf, le vinaigre et les œufs battus, saler et poivrer. - Farcir la dinde avec cette farce, ficeler puis enduire la dinde avec le beurre, enfourner et laisser cuire au four à 120°C pendant 1 heure et demie. - Couper chaque boudin blanc en trois morceaux après avoir retirer la peau, disposer auteur de la dinde 10 min avant la fin de la cuisson de la volaille. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 120 minutes.

cuisine mexicaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -