Recette de Chili Con Carne - cuisine mexicaine à base de viandes

Chili Con Carne

Pour 6 personnes il vous faut :
- 500 g de boeuf haché - 4 Tomates - 1 gousse d' ail - 1 c.à.c de beurre - Quelques feuilles de basilic - 500 g d' haricots rouges - 2 c.à.s d' huile d'olive - 3 oignons - 1 c.à.c de piment de cayenne - sel, poivre

Préparation :
- Faire tremper les haricots dans l'eau six heures au moins avant cuisson. - Faire cuire les haricots rouges dans de l'eau salée 1 heure à petit bouillon. Egouttez. - Peler et hacher les oignons. - Laver, peler, épépiner et couperles tomates en petits cubes. Lavez le basilic. - Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une cocotte. - Incorporer les oignons hachés puis la viande en l'émiettant avec une fourchette. - Ajouter ensuite les tomates, les feuilles de basilic et une gousse d'ail entière fendue en deux. - Verser les haricots dans la cocotte ainsi qu'une cuillère à café de piment moulu de Cayenne. Saler et poivrer. - Laisser mijoter en mélangeant régulièrement pendant 45 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine mexicaine
[ plat ] - recette economique à base de viandes -