Recette de Haricots au tortilla de mais - cuisine mexicaine à base de legumes

Haricots Au Tortilla De Mais

Pour 4 personnes il vous faut :
- 450 g de haricots séchés - 6 tortilla de mais chaudes - 1 brin de menthe fraîche - 1 brin de thym frais - 1 brin de persil plat - 1 oignon rouge - Quelques lanières de ciboules - Sel et poivre

Préparation :
- Tremper les haricots dans une casserole d’eau froide pendant 24 heures, égoutter-les. - Mettre les haricots dans une autre casserole, recouvrir d’eau, ajouter le brin de menthe, le brin de thym et le brin de persil plat, porter à ébullition et faire cuire su feu doux 2 heures environ. - Peler et hacher finement l’oignon, ajouter-le à la casserole, poursuivre la cuisson 10 min encore, saupoudrer du sel et du poivre. - Servir les haricots dans des bols formés d’une tortilla de mais chaude, décorer-les avec quelques lanières de ciboules, faire de même avec les autres tortilla.
Temps de cuisson : 130 minutes.

cuisine mexicaine
[ entree ] - recette gourmandise à base de legumes -