Recette de Tagine de poulet aux raisins secs - cuisine marocaine à base de volailles

Tagine De Poulet Aux Raisins Secs

Pour 3 personnes il vous faut :
- ½ poulet - 50 g de raisin secs - 50 g de pignons de pin - 1 oignon - 1 c.à.s d’huile - 1 gousse d’ail hachée - 2 citrons non traités - ½ verre de bouillon de poulet - 2 c.à.s de vinaigre - Bouquet garni - ½ yaourt nature sel et poivre

Préparation :
- Faire gonfler les raisins secs dans un bol d’eau tiède, réserver-les jusqu’ à utilisation. - Faire chauffer l’huile dans une cocote, verser le poulet ainsi que l’oignon et laisser-les dorer sur feu doux en retournant le poulet de tous les cotés, saler et poivrer, ajouter l’ail et le bouquet garni, le jus de 1 citron, le vinaigre et le bouillon, couvrir et laisser mijoter une demie heure. - Incorporer les raisins secs et les pignons de pin et poursuivre la cuisson 20 min environ, ajouter le yaourt et laisser cuire 10min environ. - Disposer le poulet dans un plat de service, entourer-les avec la sauce de cuisson, décorer-les avec les tranches de citron et servir aussitôt. N.B : on peut préparer cette recette traditionnellement dans un tagine en terre.
Temps de cuisson : 80 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -