Recette de Les figues - cuisine marocaine à base de oeufs

Les Figues

Pour 7 personnes il vous faut :
La farce - 500g de pâte de dattes - 1/2cuillerée à café de cannelle en poudre - 50g de graines de sésames La pâte - 125g de beurre - 50g de sucre glacé - 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger - Colorant en poudre verre - La farine selon le mélange - 80g de chocolat blanc pour le décor

Préparation :
La farce - Faire griller les graines de sésames dans une poêle. - Mélanger dans un saladier la pâte de dattes, la cannelle en poudre, les graines de sésames grillés. - Former de cette pâte des petites boules de la grosseur d’olive. La pâte - Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, ajouter l’eau de fleur d’oranger, bien mélanger, incorporer la farine tamisée peu à peu, pétrir jusqu’à atteindre la consistance de la pâte de pain, ajouter peu à peu le colorant verre jusqu’à l’obtention de couleur de figue, malaxer fortement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. - Former de cette pâte des boules de la taille d’orange. - Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, feuilleter-la jusqu’à obtenir une feuille très fine, couper-la avec l’emporte-pièce rond de 6cm de diamètre. - Mettre au milieu de chaque disque une boule de farce, rassembler les bords et les côtés de disque en haut et rouler pour donner-la la forme de figue, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de pâte et de farce, piquer légèrement le fond de figue avec le curdent, disposer-les sur une tôle huilée. - Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. - Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 15 minutes, sortir-les du four et laisser refroidir, tremper-les têtes des figues dans le chocolat blanc fondu. - Disposer-les sur un plat.
Temps de cuisson : 30 minutes.

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[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -