Recette de Pieds de veau - cuisine marocaine à base de viandes

Pieds De Veau

Pour 5 personnes il vous faut :
- 1 pied de veau, - 1 bol de pois chiches trempés, - 1 oignon râpé, - 2 gousses d’ail écrasées, - Safran, gingembre, - Paprika, poivre, - Huile d'olive, - Sel.

Préparation :
- Placer les morceaux du pied de veau dans une cocotte. Saler et ajouter l'oignon, l’ail, les épices et l'huile d'olive. - Couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 1 heure. - Ajouter les pois chiches et un peu d'eau et remettre à cuire pendant 30 minutes. - Vérifier l'assaisonnement ainsi que la quantité d'eau. La sauce doit être onctueuse. Si besoin la faire réduire. Se sert chaud.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -