Recette de Biscuits à la meringue - cuisine marocaine à base de oeufs

Biscuits à La Meringue

Pour 10 personnes il vous faut :
- 500g de beurre - 250g de sucre glacé - 8 jaunes d'œufs - 1/2cuillerée à thé d’arôme vanille - 1/2cuillerée à thé d’arôme d’amande - la farine selon le besoin de mélange Garniture - 125g de sucre en poudre - 2 blancs d’oeufs - Les amandes

Préparation :
- Travailler énergiquement le sucre glacé, le beurre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, ajouter les jaunes d’œufs, bien mélanger,ajouter l’arôme vanille, l’arôme d’amande, incorporer la farine tamisée peu à peu, mélanger bien et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et ferme. - Couper la pâte en plusieurs pâtons. - Battre les blancs en neige très ferme, ajouter le sucre glace peu à peu, continuer à battre pendant 8 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange très crémeux. - Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3mm, découper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce, disposer-les sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé, napper les gâteaux avec le mélange crémeux (meringue), garnir-les avec les amandes. - Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -