Recette de Pied de boeuf aux haricots secs - cuisine marocaine à base de viandes

Pied De Boeuf Aux Haricots Secs

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1kg de haricots secs - 1 pied de boeuf - 2 petits oignons râpés - 2 tomates râpés - 2 gousses d’ails râpés - 1 verre à thé d’huile - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 2 cuillères à soupe de persil haché - 1/2 cuillère à café de poivre - 1 cuillère à café de piment doux - Un peu de piment fort - 1/2 cuillère à café de cumin - Sel

Préparation :
- Faire tremper les haricots dans une bassine d'eau pendant une nuit. - Mettre dans une cocotte les haricots, le pied de bœuf coupé en morceaux, les oignons râpés, les tomates râpés, le poivre, le piment doux et fort, le cumin, l'huile, l’ails râpés, le concentré de tomate, le persil haché, fermer la cocotte et laisser cuire sur feu doux pendant 2 heures jusqu'à ce que les haricots et le pied de bœuf soient bien cuits. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 2h30 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -