Recette de Tajine de poulet - cuisine marocaine à base de volailles

Tajine De Poulet

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 poulet de 2kg coupé en 4 - 3 oignons - 4 gousses d’ails - 1 cuillerée à café de gingembre - 1/2 cuillerée à café de poivre - 1 pincée de safran - Le jus d1/2 citron - 100g d’olives vertes - 1 citron confit au sel - 2 cuillerées à soupe de persil et coriandre hachés - 1 verre d’huile d’olive - Sel

Préparation :
- Mettre dans une assiette le gingembre, le poivre, le sel, le jus de citron, le safran, le persil et le coriandre hachés, l'ails hachés, bien mélanger, badigeonner les morceaux de poulet avec ce mélange et laisser mariner pendant 20 minutes. - Peler et émincer les oignons. - Recouvrir le tajine avec les oignons émincer et disposer au dessus les morceaux de poulet et la sauce de marinade, ajouter l'huile d'olive, rectifier l'assaisonnement avec les épices et le sel, mouiller avec un peu d'eau et laisser cuire sur feu doux à couvert jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et avant la fin de cuisson de 10 minutes ajouter les olives et les citrons confits coupés en lamelles. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -