Recette de Maaqouda - cuisine marocaine à base de legumes

Maaqouda

Pour 8 personnes il vous faut :
- 2 pommes de terre - 2 oignons - 1 poivron rouge - 1 verre de farine de blé dur - 1/2verre de farine de blé tendre - 2 œufs - Huile pour friture - 1 sachet de levure chimique - 1/2càc de piment doux - 1/2càc de piment fort - Sel, poivre

Préparation :
- Laver, éplucher et couper en fines lamelles les pommes de terre. - Laver, peler les oignons et couper en fines lamelles. - Laver le poivron et couper en fines lamelles. - Mélanger dans un grand bol, la farine de blé dur et tendre tamisées, l’eau, les œufs, la levure chimique, le piment doux et fort, saler, poivrer. - Diviser le mélange en trois parties. - Incorporer les lamelles de pommes de terre à une partie. - Incorporer les lamelles d’oignons à l’autre partie. - Incorporer les lamelles de poivron à la dernière partie. - Prendre une cuillerée à soupe de mélange de pommes de terre. Verser une ensuite les autres dans l’huile chaude, faire frire jusqu’à qu’ils soient dorés. - Répéter cette opération pour le mélange d’oignons puis le mélange de poivron. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine marocaine
[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -