Recette de Poisson au four - cuisine marocaine à base de poissons

Poisson Au Four

Pour 4 personnes il vous faut :
- 12 filets de poisson à chair blanche - 3 cuillerées à soupe d'huile - 4 cuillerées à soupe de coriandre et persil - 3 gousses d’ails écrasés - 1 cuillerée à café de gingembre - 1/2cuillerée à café de poivre - 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates - Le jus d'un citron - 4 tomates - 3 pommes de terre - 2 poivrons - Sel

Préparation :
- Mettre dans un bol le persil, le coriandre, le gingembre, le poivre, le jus de citron, sel, bien mélanger. - Étaler les moitiés des filets sur un plan de travail, les garnir avec le mélange de persil-coriandre et recouvrir des autres filets. - Peler les pommes de terre, couper-les en rondelles. - Laver et couper les poivrons en lamelles. - Laver et couper les tomates en rondelles. - Disposer dans un plat allant au four une couche des rondelles de tomate et une couche des lamelles de poivron et une couche des rondelles de pomme de terre, saupoudrer le poivre et le gingembre et le sel au dessus, disposer délicatement dessus les filets de poisson, arroser d’huile et ajouter le concentré de tomates délayer à l'eau, mouiller avec l'eau et laisser cuire à feu doux 15 minutes ensuite poursuivre la cuisson dans un four moyen. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette economique à base de poissons -