Recette de Croquettes de pommes de terre au thon - cuisine marocaine à base de legumes

Croquettes De Pommes De Terre Au Thon

Pour 6 personnes il vous faut :
- 800g de pommes de terre - 1 oignon - 1 boîte de thon à l'huile - 2 cuillerées à soupe de persil finement haché - 3 blancs d'œufs - 1 petit bol de blé dur - Huile pour la friture - Sel, poivre, safran, cumin

Préparation :
- Egoutter le thon et émietter-le. - Peler et hacher finement l'oignon et faire-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. - Laver bien les pommes de terre et mettre-les dans une cocotte d'eau légèrement salée, faire-les cuire pendant 20 minutes, une fois cuite, enlever la peau et passer-les au moulin à légumes pour les réduire en purée. - Mettre dans un saladier la purée de pomme de terre, le thon, le persil haché, l'oignon doré, safran, cumin, saler et poivrer, bien mélanger. - Façonner avec ce mélange des croquettes en forme de boudin de 7cm de long et 2,5cm de large, rouler-les dans le blé dur ensuite tremper-les dans les blanc d'oeufs battus. - Faire frire dans un bain d'huile chaude, retirer lorsque les croquettes soient bien dorées. - Les éponger sur du papier absorbant. - Servir chaude.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine marocaine
[ entree ] - recette gourmandise à base de legumes -