Recette de Triangles farcis aux dattes - cuisine marocaine à base de fruits

Triangles Farcis Aux Dattes

Pour 8 personnes il vous faut :
La pâte - 400g de beurre - 200g de sucre glacé - 100g de maïzena - 1 oeuf - 1 sachet de levure pâtissière - La farine selon le mélange La farce - 1kg de dattes - 1/2cuillerée à café de cannelle en poudre - 1 pincée de gomme arabique en poudre - 1 pincée de clous de girofle en poudre - 4 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation :
La farce - laver et dénoyauter les dattes et faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes (par exemple dans le haut du couscoussier) passer-les au moulin à légumes , ajouter la cannelle en poudre, l’eau de fleur d’oranger, la gomme arabique, le clous de girofle et pétrir bien afin d’obtenir une pâte souple. La pâte - Travailler le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter l'oeuf et continuer à travailler pendant 15 minutes, ajouter le maïzena et la levure, incorporer la farine tamisée peu à peu et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple, rouler la pâte en boule, mettre-la dans un papier film et placer-la au réfrigérateur. - Diviser la pâte en deux boules. - Etaler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, couper-les à deux rectangles de même dimension. - Disposer un papier sulfurisé dans une plaque du four rectangulaire, placer un rectangle de pâte au dessus, recouvrir avec la farce aux dattes et aplatir-la avec une spatule, placer la deuxième rectangle sur la farce. - Découper le gâteau farci à des triangles, disposer-les sur une tôle huilée. - Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés. -Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 40 minutes.

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[ patisserie ] - recette economique à base de fruits -