Recette de Gâteau farci aux pruneaux - cuisine marocaine à base de fruits

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Gâteau Farci Aux Pruneaux

Gâteau farci aux pruneaux
Pour 8 personnes il vous faut :
La pâte - 200g de beurre - 150g de sucre glacé - 1 cuillerée à soupe de crème fraîche - 1 oeuf - 1 cuillerée à soupe de poudre d'amande - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure pâtissière - La farine selon le mélange La garniture - 300g de pruneaux - 4 cuillerées à soupe de sucre glacé - 4 cuillerées à soupe de poudre d'amande - 1 pincée de clou de girofle en poudre - 1/2cuillerée à café de cannelle en poudre - 250g de sucre glacé pour garnir

Préparation :
La garniture - Mettre les pruneaux à gonfler dans l'eau froide. - Fendre les pruneaux d'un côté en longueur, retirer les noyaux, faire cuire à la vapeur (par exemple dans le haut du couscoussier), jusqu'à ce qu'ils ramollissent et passer-les au moulin à légumes afin d’obtenir une purée. - Mettre dans un saladier la purée de pruneau, la cannelle en poudre, le clou de girofle en poudre, le sucre glacé, le poudre d'amande, bien mélanger. - Façonner avec ce mélange des boules en forme d’olive, réserver-les jusqu’à le moment d’utilisation. La pâte -Travailler le beurre, le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter la crème fraîche et continuer à travailler pendant 15 minutes, ajouter l’œuf, la levure, le sucre vanillé, incorporer le poudre d'amande puis ajouter la farine tamisée peu à peu et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. - Former de cette pâte des boules de la taille d’orange. - Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, couper des disques de 6cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce rond. - Mettre les boules de farce sur chaque disque et les recouvrir avec les autres disques, appuyer avec les doigts pour sceller les deux disques ensuite prendre un autre emporte-pièce plus petit et découper le gâteau farci, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de pâte et de farce, disposer-les sur une tôle huilée. -Faire cuire dans un four moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits, rouler-les chaud dans le sucre glacé. -Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Gâteau farci aux pruneaux




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