Recette de Pintade aux pommes caramélisées - cuisine marocaine à base de volailles

Pintade Aux Pommes Caramélisées

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1pindate - 1 kg de pommes - 60 g de beurre - 1 c.à.s d’huile - 1 c.à.c de 4 épices - 2 c.à.s de miel d’acacia - 1 c.à.c de gingembre en poudre - Sel et poivre

Préparation :
- Laver bien la pintade, couper-la en morceaux identique, saler et poivrer. - Faire chauffer l’huile dans une poêle, verser les morceaux de pintade et faire-les dorer quelques minutes, retirer-les et jeter l’huile en mettant à sa place le beurre, faire revenir les oignons 3 min environ. - Remettre les morceaux de pintade à la poêle en retournant de temps en temps, ajouter le mélange d’épices et miel, ajouter un peu d’eau si nécessaire. - Eplucher les pommes, couper-les en lamelles et faire cuire dans du beurre jusqu’ à ce qu’elles caramélisent. - Disposer les morceaux de pintade avec la sauce dans un plat de service, entourer-les avec les pommes caramélisées. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 50 minutes.

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