Recette de chiche kebab - cuisine libanaise à base de viandes

Chiche Kebab

Pour 2 personnes il vous faut :
- 250 g de selle d’agneau ou d’épaule - 150 g de champignons de paris - 1 tomate bien ferme - 2 tranches de jambon fumé - 10 feuilles de laurier - 2 c.à.s d'huile - thym - Sel et poivre

Préparation :
- Laver bien la viande, couper-la en cubes. - Préparer une marinade en mélangeant l’huile avec le thym émietté, une feuille écrasé à la main, incorporer-la aux cubes de viande et laisser-les mariner. - Laver les champignons de paris soigneusement après avoir coupé les pieds sableux et couper aussi les tranches de jambon en lardons. - Alterner sur 2 brochettes les dés de la viande marinés, les lardons de jambon, les champignons et les feuilles de laurier, disposer-les sur la grille du barbecue posée à bonne distance de la braise de charbon de bois pour qu’elles ne grillent pas trop vite et laisser cuire pendant 15 min environ en retournant les brochettes de temps en temps. - Couper la tomate en deux et enfiler une demi tomate crue au bout de chaque brochette. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine libanaise
[ entree ] - recette facile à base de viandes -