Recette de Chaussons aux épinards - cuisine libanaise à base de legumes

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Chaussons Aux épinards

Chaussons aux épinards
Pour 8 personnes il vous faut :
- 250g de pâte brisée pour la farce - 1 kg d'épinards - 2 oignons hachés - 125 ml de jus de citron - 1 tomate en dés - 2 c à s d'huile végétale - 2 c à s de pignons - 1 c à s de sel pour les épinards - sel, poivre

Préparation :
- Préparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20min. - laver et déchiqueter les épinards, les mettre dans un bol ajouter le sel et laisser dégorger 30 heure. Les essorer et les hacher. - Mélangez les épinards, les oignons et les dés de tomate, salez, poivrez. Verser le jus de citron et l'huile. - servir aussitot - Etaler la pâte brisée au rouleau sur un plan fariné à 2mm d’épaisseur. Couper cette pâte à l’aide d’un emporte-pièce rond. Tracer des disques de 10cm de diamètre. - Déposer sur chaque moitié de disque une cuillerée à café de farce. Badigeonner les bords de disque avec du jaune d’œuf délayé d’un peu d’eau. - Rabattre le disque pour former un chausson. Appuyer légèrement avec le dos d’une fourchette l’ensemble des bords pour les donner des effets décoratifs. - Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou de la pâte. Dorer les chaussons de jaunes délayés d’un peu d’eau. - Enfourner à 180° C pendant 30min environ, jusqu’à ce que les chaussons soient dorés. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine libanaise
[ entree ] - recette economique à base de legumes -

Recette de Chaussons aux épinards





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