Recette de Gratin d’aubergines et de cœurs d’artichaut - cuisine marocaine à base de legumes

Gratin D’aubergines Et De Cœurs D’artichaut

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 aubergine émincée - 250 g de cœurs d’artichaut en conserve égouttés - 250 g de tomate en conserve haché - 1 tomate - 50 g de fromage blanc - 50 g de ricotta - 1gousse ‘ail - 1 petit oignon émincé - 1 blanc d’œuf - 2 c.à.s de lait écrémé - Persil

Préparation :
- Faire cuire les aubergines dans une casserole avec un peu d’eau 5 min environ, retirer à l’aide d’une écumoire, égoutter-les. - Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec l’huile chauffé, incorporer les tomates, le persil haché, laisser réduire 10 min jusqu’ à l’obtention d’une sauce épaisse puis incorporer les cœurs d’artichaut. - Disposer dans un plat allant au four la moitié de tomate coupé en lamelles, napper-les de la moitié des tranches d’aubergine puis la moitié de la sauce tomate et répéter les couches. - Travailler au mixer les fromages avec le blanc d’œuf, le lait jusqu’ à l’obtention d’un crème onctueuse. - Verser la crème précédente au dessus des légumes, enfourner et faire cuire une demie heure environ. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 90 minutes.

cuisine marocaine
[ entree ] - recette gourmandise à base de legumes -