Recette de Pommes de terre et courgettes au four - cuisine marocaine à base de legumes

Pommes De Terre Et Courgettes Au Four

Pour 4 personnes il vous faut :
- 3 pommes de terre - 3 courgettes émincées - 3 tomates - 50 g de parmesan - 2 c.à.s d’huile d’olive - 1 oignon haché - Basilic et origan ciselés - 50 g de chapelure

Préparation :
- Eplucher et laver bien les pommes de terre, détailler-les en gros morceaux, verser-les dans une casserole d’eau bouillante et faire-les cuire jusqu’ à ce qu’elles soient tendres, égoutter-les et mettre-les dans un grand plat allant au four. - Faire chauffer 1 c.à.s d’huile dans une poêle, verser les courgettes et laisser-les sauter jusqu’elles soient tendre, ajouter-les au pommes de terre. - Dans la même poêle faire revenir l’oignon, l’ail avec le reste d’huile, incorporer les tomates, le hachis de basilic et d’origan, laisser mijoter jusqu' à l'obtention d'une sauce oncteuse. - Verser la sauce au dessus des pommes de terre et de courgettes, Parsemer-les avec la chapelure et le parmesan râpé, enfourner et laisser cuire 30 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ entree ] - recette economique à base de legumes -