Recette de Tarte aux poireaux - cuisine francaise à base de legumes

Tarte Aux Poireaux

Pour 3 personnes il vous faut :
- 1 pâte brisée - 1 c.à.s de farine - 500 g de poireaux - 1c.à.s d’huile d’olive - 1 œuf - ½ dl de crème fraîche - noix de beurre - Noix de muscade - 40 g de jambon fumé - Sel et poivre

Préparation :
- Préparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et laisser reposer. - Peler et laver les poireaux, plonger-les dans une casserole d’eau bouillante salée, égoutter-les. - Faire chauffer l’huile avec le noix de beurre dans une poêle, faire y revenir les poireaux. - Battre les œufs en omelette en fouettant avec la crème, la noix de muscade, saler et poivrer. - Etaler la pâte, disposer-la dans un moule à tarte beurré et fariné en piquant le fond avec une fourchette, parsemer-la avec le jambon fumé coupé en tranches et les poireaux, verser la crème par-dessus, enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 25 min à four chaud. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de legumes -