Recette de Aubergines farcies - cuisine francaise à base de legumes

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Aubergines Farcies

Aubergines farcies
Pour 2 personnes il vous faut :
- 500 kg d’aubergines - 100 g de viande haché - ½ verre d’huile d’olive - ½ verre de lait - 1oeuf - 50 g de gruyère râpé - ½ poigne de chapelure - 1 gousse d’ail - ½ c.à.c d’origan - 100 g de fromage blanc - Sel et poivre

Préparation :
- Rincer bien les aubergines, retirer les queues et couper-les en deux parties égales sur toute la longueur, vider le centre à l’aide d’une cuillère en réservant la chair et plonger-les dans l’eau bouillante pendant 5 min environ, égoutter-les. - Faire cuire la viande hachée dans une poêle huilée, ajouter l’ail écrasé, laisser dorer puis ajouter la chair des aubergines hachées. - Mettre le tout dans une terrine avec l’œuf, le fromage blanc trempé dans le lait et essoré, le gruyère râpé, l’origan, saler et poivrer, malaxer bien. - Ranger les aubergines dans un pat à gratin huilé, farcir-les avec la préparation précédente, parsemer-les avec le chapelure, arroser-les avec le reste d’huile, enfourner, et laisser cuire 25 min environ à four chaud. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de legumes -

Cuisine de Aubergines farcies




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